我們都知道所有的商用廚房通風(fēng)排煙系統在工作時(shí)是會(huì )向室外排放大量的油煙和空氣，廚房?jì)鹊目諝忾L(cháng)期以往只出不進(jìn)的話(huà)就會(huì )造成室內空氣不夠，這就需要在排煙的同時(shí)不斷的向室內補充新風(fēng)。

如果廚房新風(fēng)不足，會(huì )造成廚房工作人員氧氣不夠甚至也會(huì )影響廚房?jì)炔咳細庠O備的燃燒。因此，新風(fēng)系統的設計對于商用廚房來(lái)說(shuō)是非常的重要。

什么是廚房新風(fēng)系統？

商用廚房新風(fēng)系統是由新風(fēng)換氣機及管道附件組成的一套獨立空氣處理系統，新風(fēng)換氣機將室外新鮮氣體經(jīng)過(guò)過(guò)濾、凈化，通過(guò)管道輸送到室內。廚房新風(fēng)系統它的工作原理則是在廚房的一側用專(zhuān)用設備向室內送新風(fēng)，再從另一側由專(zhuān)用設備向室外排出，在廚房會(huì )形成“新風(fēng)流動(dòng)場(chǎng)”，從而滿(mǎn)足廚房新風(fēng)換氣的需要，并將有害氣體排出室外。

成功的新風(fēng)系統，首先得保證平衡的風(fēng)量風(fēng)壓，且不能對室內的原有溫度有較大的影響。其次，空氣的流向必須是順暢合理而舒適的。關(guān)于通風(fēng)的時(shí)間，因為廚房工作人員在工作時(shí)都在不停的呼吸，隨時(shí)都需要新鮮的空氣，所以，商用廚房的通風(fēng)也必須保證工作時(shí)段能夠不間斷運行，并且要保障所進(jìn)入的新風(fēng)是潔凈健康的。

安裝廚房新風(fēng)系統有哪些好處

1、有利于保持廚房整潔，廚房運作是會(huì )產(chǎn)生有很多污染源，而且很多廚房空間狹小密不通風(fēng)，油污飛濺難以清洗。而使用廚房新風(fēng)系統后，每次下廚會(huì )形成良好通風(fēng)，不會(huì )造成廚房油漬漫天的情況。

2、通風(fēng)效果好的廚房新風(fēng)系統通過(guò)制冷把冷氣輸送到悶熱的廚房，可相當于向廚房輸送新鮮空氣的廚房空調。還可以快速的排出廚房里面的異味和污濁空氣，并進(jìn)行徹底的過(guò)濾凈化，再通過(guò)送風(fēng)口引進(jìn)室外新鮮的空氣。提高廚房環(huán)境舒適度，讓廚師在廚房燒菜時(shí)有個(gè)安靜舒適的良好環(huán)境。

廚房新風(fēng)系統設計方案

1、定義新風(fēng)管道的走向

新風(fēng)從空氣較潔凈區域進(jìn)入，由污濁處排出。一般污濁空氣從廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從室外區域引入。通過(guò)管道送到各個(gè)需要區域。

2、確定廚房?jì)鹊呐棚L(fēng)量

廚房排風(fēng)量先對廚房的廚具爐頭煙罩數量精確計算，再根據總的排風(fēng)量計算新風(fēng)量，以保持室內風(fēng)壓平衡，油煙廢氣能順利排出，又使人感到舒適。

3、新風(fēng)的質(zhì)量

通過(guò)前端過(guò)濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無(wú)味的。所以過(guò)濾裝置效果很重要，同時(shí)選擇合適的取風(fēng)點(diǎn)也很重要。

4、分區控制

采用分區控制商用廚房的實(shí)際安裝配置方法。即把廚房分成若干個(gè)區域，每個(gè)區域根據排風(fēng)量和面積、空氣質(zhì)量情況來(lái)分配新風(fēng)總量，通過(guò)管徑防火閥控制。

對于商用廚房新風(fēng)系統來(lái)說(shuō)，在前期的選擇安裝和后期的使用維護，都是對其使用效果產(chǎn)生很大因素的地方，因此，建議大家在選擇新風(fēng)系統安裝工程師可咨詢(xún)有經(jīng)驗的專(zhuān)業(yè)團隊幫忙設計規劃并安裝。

海南榮毅達餐飲設備有限公司目前主要承接各類(lèi)餐飲廚房排油煙處理工程項目，達到油煙凈化實(shí)現目測無(wú)煙排放的效果、飯店新風(fēng)系統工程項目，打造安靜舒適的烹飪與就餐環(huán)境、以及餐飲廚房整體配套工程。

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