如今，燕麥奶的存在感越來(lái)越強了，隨著(zhù)燕麥拿鐵成為常規菜單，有咖啡愛(ài)好者戲稱(chēng)“沒(méi)有燕麥奶的咖啡店是不完整的”。與此同時(shí)，燕麥奶也在走出咖啡店，OATLY正積極在新式茶飲領(lǐng)域進(jìn)行第二波創(chuàng )新，通過(guò)差異化產(chǎn)品滲透進(jìn)更多的消費場(chǎng)景。
今年3月底，OATLY與書(shū)亦燒仙草合作推出植物基新茶飲【橙漫山茶花】，以山茶花烏龍茶為茶底，加上燕麥植物基頭部品牌OATLY茶飲大師燕麥奶，復配鮮橙，一杯產(chǎn)品喝起來(lái)清爽不膩，余韻悠長(cháng)。
在此之前，咖啡大師燕麥奶雖然在咖啡中有出色表現，但由于其特有的燕麥香氣對于茶底的選擇或有些局限。
根據以往的數據顯示，在使用燕麥奶時(shí)，具有焙火香型的烏龍茶，如大紅袍更為適合。但與紅茶或綠茶使用時(shí)會(huì )將茶香、茶感有所遮掩。雖然添加牛乳可以將此缺點(diǎn)掩蓋，但這又會(huì )讓燕麥奶“0乳糖”這一重要特點(diǎn)所喪失。
為更好適應燕麥奶與茶飲的融合需求，針對茶飲產(chǎn)品特點(diǎn)對燕麥奶進(jìn)行“重塑”。OATLY產(chǎn)品研發(fā)人員在經(jīng)過(guò)對20多款茶底，超1000多杯的燕麥奶茶飲應用制作后，全面推出一款茶飲奶基底里程碑式的產(chǎn)品——OATLY茶飲大師燕麥奶。目前，已被更多茶飲品牌陸續使用，成為了另一個(gè)茶飲趨勢品類(lèi)。
OATLY茶飲大師燕麥奶為何越發(fā)被茶飲品牌所重視并廣泛使用，其中并非僅是差異化所帶來(lái)的“品類(lèi)紅利”，更與這個(gè)來(lái)自OATLY品牌進(jìn)入中國市場(chǎng)后，不斷與客戶(hù)交流探索，對產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)化創(chuàng )新息息相關(guān)。
這款產(chǎn)品不僅打破了燕麥奶在茶飲中對原料選擇受限的瓶頸，更區別于傳統的植脂末、牛奶等基底，用植物基健康輕負擔的屬性賦予新茶飲全新的演繹模式。
在應用上，由于不需再與其他乳類(lèi)飲品搭配使用，無(wú)需預調或化粉就能直接與茶湯融合使用，使得門(mén)店操作變得極為簡(jiǎn)便。以制作一杯山茶花燕麥奶茶為例，只需加入茶湯、燕麥奶、冰塊、竹蔗糖漿即可。其簡(jiǎn)單程度與燕麥拿鐵非常類(lèi)似。
在水果風(fēng)味結合的表現上，OATLY茶飲大師燕麥奶適配濃香型熱帶水果，如香蕉、鳳梨、芒果、菠蘿蜜、椰子等，以及甜香型水果，如甜橙、蜜桃、草莓、玫瓏瓜、木瓜、菇娘果、黃皮、枇杷等�？梢宰畲蠡瘜⑺ト╊�(lèi)香氣表現出來(lái)。
相較于牛奶，在蛋白等電反應上（俗稱(chēng)絮狀變性反應）與弱酸性水果結合也有更高的容錯率。
多位測試過(guò)OATLY新品的茶飲品牌研發(fā)人員最直觀(guān)的感受，他們認為這款新產(chǎn)品與曾經(jīng)接觸的燕麥奶很不一樣。
茶飲大師的質(zhì)地比較醇厚，如果和烏龍茶搭配，會(huì )看到乳白色的燕麥奶在茶湯中融合，變成一款淡綠色的奶茶。測試的蜜桃烏龍茶和哈密瓜烏龍茶中，哈密瓜烏龍與茶飲大師搭配，口感很清爽。
從常溫原味到常溫加糖再加入冰塊，口感的層次感也在疊加。喝起來(lái)幾種味道混合一起，常溫原味適合清晨，溫熱的奶茶喚醒胃部。夏季的午后適合加入冰塊，一口一口品嘗，酷熱就忘記了。
原料永遠是好產(chǎn)品的第一步，海南榮毅達餐飲管理有限公司是海南榮毅達餐飲設備有限公司圍繞“餐”為核心建立的子公司。海南榮毅達餐飲管理是一家咖啡、茶飲和輕食簡(jiǎn)餐領(lǐng)域的原料物料供應，餐品研發(fā)設計，廚房水吧規劃設計和設備備選的系統供應服務(wù)商。致力于為客戶(hù)提供高品質(zhì)進(jìn)口食品原料經(jīng)過(guò)各種組合創(chuàng )造出豐富口感的飲品，同時(shí)呈現出飲品的完美味道。
