入春之后，各個(gè)茶飲品牌們都開(kāi)始推出了關(guān)于“春季”的茶飲，花+茶的拼配一直都是新茶飲的經(jīng)典玩法，根據茶飲的上新趨勢來(lái)看，茶飲追求花香，果香的趨勢越來(lái)越明顯，品牌也越來(lái)越重視茶底，不少品牌都在研發(fā)復合型花香、果香茶底等香型產(chǎn)品。

茶飲界用過(guò)的花是真不少，從開(kāi)始用的茉莉花、桂花、梔子花，到隨著(zhù)春季限定的桃花、櫻花都慢慢地進(jìn)入消費者的視線(xiàn)。無(wú)論是小眾茶底的創(chuàng )新還是在品牌造型上的創(chuàng )意，都已經(jīng)不是新鮮事了。

為了避免消費者的審美疲勞，茶飲界需要開(kāi)發(fā)新的花型來(lái)吸引消費者的視線(xiàn)。清新高揚的香氣，別具一格的風(fēng)味，獨特的記憶點(diǎn)都讓山茶花成為一個(gè)很好的創(chuàng )新點(diǎn)，現有的熱度也明顯地表現出山茶花在茶飲界的市場(chǎng)活力。

山茶花風(fēng)味茶葉能流行，主要是花香茶也是基于原有原葉茶和果香茶的一種產(chǎn)品創(chuàng )新。大部分人都能描述桂花和茉莉花的香氣，但對山茶花的香氣是陌生的。

從應用的思路來(lái)說(shuō)，模糊的氣味認知讓山茶花的香型更自由。沒(méi)有特定香型與定向風(fēng)味，而是被賦予香味，更容易滿(mǎn)足消費者的接受度。比如，山茶花風(fēng)味烏龍茶，以輕盈上揚的香型為主，是令人愉悅的呈現。

一方面，山茶花可以和水果搭配，比如青提、香水檸檬、芭樂(lè )等近期的流行水果等，山茶花提供的花香味，可以與果香高度融合。另一方面， 對于輕乳茶、特調、冷萃等茶飲做法，也都可以用山茶花茶底。

花香類(lèi)型的產(chǎn)品，呈現出的飲品本身風(fēng)味足夠豐富，為想要凸顯清爽、少用小料的飲品，提供了口味差異化的解決方案。山茶花茶底在制作清茶、水果茶時(shí)，能很好地突出天然的茶感，以及清雅的香型。

其優(yōu)勢在于可以調香定制，即使都用山茶花的茶底來(lái)制作飲品，不同品牌之間也會(huì )有區別，這就是差異化。未來(lái)的飲品趨勢也會(huì )逐步往減法方向去走。

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